Erişte Tarifi Oktay Usta

Kullanılacak Malzemeler

4 su bardağı un
10 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Geniş ve derin bir kaba 3 bardak un konur. Üstüne yumurtalar kırıldıktan sonra yoğurulur. Hamur ele yapışmaya başlayınca geri kalan un azar azar dökülerek yoğurulmaya devam edilir. Hamur kıvamına gelince kaptan çıkarılıp üzerine biraz un serpilmiş hamur tahtasının üzerine konulur. 5 parçaya bölünür. Her parça avuç içinde top haline getirilir. Toplar hamur tahtasına konur üstlerine biraz un serpildikten sonra elle basılarak yassılaştırılır. Her biri oklava yardımı ile açılır. Parçalar 3’er milim kadar açılınca çok keskin bir bıçakla serçe parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. Şeritlerin her biri 3’er parmak eninde kesilir ve unlanmış tepsiye konulur. Üstü ince bir tülbentle örtüldükten sonra sıcakça bir yerde 2 gün bekletilir. Bu süre içinde kuruyan erişteler gerektiği zaman kullanılmak üzere kavanozlara konulur.

Kolay Gelsin~~

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hobiler eski