Mutfak İçin Akılda Kalması Gereken Pratik Bilgiler

•Çorbanızın fazla sulu olduğunu düşünüyorsanız; ateşten almadan önce önce 1 tane rendelenmiş çiğ patates koyun ve biraz daha kaynatın.
•Yemeğin tuzunu fazla kaçırdınız hemen telaşa kapılmayın içine 1 tane çiğ patates koyun tuzu çektiğini göreceksiniz..
•Yemeğin miktarını mı arttırmak istiyorsunuz; tuz ve baharatları dışındaki herşeyi aynı ölçüde koyun. Tuz ve karabiber tadına baktıktan ilave edebilirsiniz.
•Yemeğin çabuk soğuması için; buzdolabına koymayın. Eğe acilen soğutmanız gerekiyorsa kabı ile beraber, içine 2 tatlı kaşığı tuz atılmış soğuk suda bir süre bekletin..
•Yemeği ateşten aldıktan sonra, kapağın hemen açın, yoksa fazla yumuşamasına neden olursunuz buda hoş olmaz..
•Sebzeleri küçük küçük doğramayın ve vitamin kaybına neden olmayın hatta doğramadan önce yıkamanız tavsiye edilir, bıçak değdiğinde bile vitaminin kaybı olacağı düşünülerek bıçak kullanmadan doğrayabileceğiniz sebzeleri elinizle doğramayı deneyin. (ıspanak ve marul gibi)
•Kızartma tavasından yağ mı sıçrıyor tavaya bir miktar tuz serpiştirin ve kapağını kapadığınızda buhar oluşup daha çok sıçrayacağından kapağını kapamayın ve kızartacağınız malzemenin kuru olmasına özen gösterin..
•Ciğerin kızartmadan önce daha lezzetli olmasını istiyorsanız bir müddet sütün içinde bekletin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz..

•Artan kızartma yağınızı yeniden kullanmadan önce, ince bir süzgeçten veya tülbentten süzün ki kırıntılardan ayrılsın, aslında yeniden kullanmamakta gerekli ama eğer rengi bozulmamış ise kullanabilirsiniz..
•Ufak balıkların daha iyi kızarmasını istiyorsanız, una bulamadan önce süte batırıp çıkarın farkı göreceksiniz.
•Izgara yaparken, ızgaranınızın iyi ısınmasını beklemeniz gerekir, yoksa yapışmalar oluşacaktır.
•Sosisleri “çatlatmadan” pişirmek için, içine çok az süt konulmuş soğuk suda ve orta hararetli ateşte pişirmeniz gerekir.
•Yemeklerin pişme süresi, kaynamaya başladıktan sonra başlar.
•En iyi yemek, dibi kalın olan ve düz olan tencerede pişirilir, ısı yavaş etki edeceğinden yavaş yavaş pişecektir..

•Yemeklerinizde fazla salça kullanılmamalıdır, renk versin diye kullandığımız salçayı aşırıya kaçarak hem tadını hemde rengini bozabilir yemeklerin..
•Limon suyunu arttırmak istiyorsak, kesmeden bir süreliğine suda bekletmek gerekir, kullanılacağınız zaman da, boyuna doğru kesilmelidir.
•Köftelerinizde ve galeta unu kullanmanız gereken yerlerde, galeta unu yerine fırınlanmış bayat ekmekten yapabileceğiniz unu kullanmak daha iyidir.
•Yumurtaları kullanırken tek tek kırmalısınız çünkü içlerinde bozuk olanlar olabilir bu şekilde daha dikkatli olmuş olursunuz ve bozuk olanları da ayırmak mümkün olur.

Bizimle Kalın~~

Nihals~~

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hobiler eski