Sebze Yemekleri Hazırlanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

•Bileşiminde selüloz, vitamin, madensel madde, su bulunan, sindirilmesi kolay, pişirilerek yada çiğ tüketilen bitkilere sebze diyoruz.
•Sebzeler bol su ile yıkanmalıdır. Suda bekletmek uygun değildir…
•Kabuklu bir çok sebzenin içinde bulunan vitaminler kabuklarına yakın olduğundan dolayı ince soyulması gerekir.
•Pişirilecek sebzelerin iri doğranması gerekmektedir..

HAŞLAMA YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
•Haşlama suyu hem az, hem kaynar olmalıdır. Haşlama suyuna, limon suyu ve tuz atmak gerekir. Karbonat veya başka bir şey koymak doğru değildir.
•Ispanak veya semizotu haşlanırken, su konulmaz; kendi suyuyla haşlanır.
•Tane sebzeler haşlanırken, sebzenin üstünü örtecek kadar su konur.
•Haşlama, sebze yumuşayıncaya kadar sürmelidir. Fazla haşlanmamalıdır.

KIZARTMA YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
•Kızartmalar, derin bir kapta ve bol yağda kızartılmalı, kızartmak için ay çiçek yağı, mısır özü yağı veya soya yağı kullanmak daha iyidir.
•Kızaran sebzeler üzerinde fazla yağ kalmamalı kağıt yayılmış bir tabağa konulmalıdır. Böylece fazla yağı gider.
•Kızartmaların sindirilmesi oldukça zordur bu nedenle herhangi bir sosla servis yapılmalıdır ve geç vakitlerde tüketilmemelidir..

SU, YAĞ VE ET İLE PİŞİRMEDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
Yiyecekler düdüklü tencere de pişirilmelidir. Eğer düdüklü tencere yoksa bunun yerine çelik tencere kullanılmalıdır.
• Pişirme sırasında, çelik tencerenin kapağını sık sık açılmalıdır.
• Az su konulmalıdır. Pişirme sırasında su koymak gerekiyorsa, sıcak su eklenmelidir.
• Tavsiye edilen süreden fazla pişirilmemelidir ki besin değeri kaybolmasın..
• Pişmiş yemek birden fazla ısıtılmamalı, yenilecek kadarını ısıtmak ve tüketmek daha doğrudur.
• Pişirdiğiniz yemekleri az yapıp bir kerede tüketmek daha doğru olmakla beraber, eğer fazla yapılmışsa buzdolabında saklamak gerekmektedir..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hobiler eski